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益气聪明绿豆粥膳专家支招
发布时间:2014/8/11  浏览:978 次

    现代医学认为,绿豆营养价值较高,其蛋白质含量比鸡肉还多,钙质是鸡肉的1倍,铁质是鸡肉的4.5倍,磷也比鸡肉多。相关实验表明,绿豆对治疗脑耳目动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇,及辅助摩美得益气聪明丸保肝明目、增强记忆、防治耳鸣耳聋等有明显作用。

中华中医药学会国际营养国膳专家韩勤学指出:要避免绿豆吃了过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。如果要单独用绿豆煮水成饮品,必须久煮绿豆发烂,才不至于吃得性太凉,因为绿豆刚刚煮开花时吃了性质最寒凉,久病体虚,或脾胃虚弱者不适宜。

绿豆不但含有防治贫血的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等,而且含有明目的有效成分(如:转化维生素A胡萝卜素);修复脑耳目神经的B族维生(如:素硫氨素、核黄素、尼克酸)等。且能解除食物中毒、化药中毒、金石药毒。绿豆这些功能,与益气聪明丸作为人体气血补益剂、肌肉强壮剂和解毒剂,相辅相成协同功效。韩勤学营养专家提醒人们,虽然大多数人都可以放心地喝绿豆汤,没有禁忌,但是体质虚弱的人,特别是中医辩证为寒证者,不要多喝。如正在服中药益气聪明丸的人最好不喝刚刚破皮的绿豆汤,改食久煮的绿豆粥。但是每次也不能过量多食。

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